[김천 혁신도시] 김천 눈꽃참치, 참치에 진심이신 사장님의 해동참치 맛집

김천 혁신도시에 들러 참치에 진심이신 사장님의 정성이 어마어마하게 담긴 제대로 된 참치집에 다녀왔습니다.

 

'눈꽃참치'

진정한 참치 맛집이었습니다.

4만원으로 즐길 수 있는 최고의 코스랄까,

서론 본론 결론이 완벽한 영화같은 느낌이랄까,

끝날 때 까지 지나치지 않은 그러나 심심하지 않게 변주하는 오케스트라 같은 느낌이랄까,

다양한 부위 라는 말이있잖아요. 참치가 그렇죠. 정말 다양한 부위가 나옵니다.

그런데 눈꽃 참치는 이 다양한 이란 단어가 정말 잘 어울리게 부위별로 정말 맛을 제대로 느낄 수 있도록 최상의 상태로 내어주십니다.

(다분히 주관적인 의견입니다)

함께 간 분이 추천해줘서 방문한 눈꽃참치

가게의 규모는 아담합니다.

사장님께서 그러시는데 딱 혼자서 관리 가능한 적당한 사이즈라고 하시네요.

저는 40,000원짜리 눈꽃 VIP를 먹어봤습니다.

근데 먹어보면 비싸다는 생각이 전혀 안드는 가성비입니다. 맛집은 이러데 붙이는 단어가 맞습니다.

기본 시작 구성, 타코와사비, 참치내장 젓갈, 생와사비, 연어, 간장게장, 그리고 찜요리가 나옵니다.

냉이찜이었는지 기억이 안나네요ㅜㅠㅜㅠㅜㅠ 되게 포근하고 나물의 쌉쌀한 향이 정말 좋았는데 기억이 안나요 ㅠㅜ

구성은 계절마다, 그때 그때 달라진다고 하시네요.

 

참치는 해동이 정말 중요한 생선입니다.

아무리 좋은 부위를 써도 제대로 해동, 숙성을 시키지 못하면 맛이없죠

눈꽃참치는 기가맥히게 정말 먹기 딱 좋은 온도로 참치를 제공해줍니다.

왼쪽 부위를 처음 먹었을때 먹기 딱 좋은 정도의 서늘함을 느꼈습니다. 먹는 순간 퍼지는 지방의 향기와 식감은 정말...

 

첫 입부터 제대로 내가바로 참치다! 라는 느낌을 줬네요.

저 보세요 은은한 힘줄하나 없는 정갈한 모습을.

김천 참치 맛집이라고 부르기에 손색이 없습니다.

붉은살들도 전혀 비리지 않고 참치의 맛을 느낄 수 있었어요.

다른데서는 그냥저냥 안주 모자라서 먹는 아케미까지 완벽했습니다.

 

저는 냉동참치를 정말 싫어하거든요 ㅠㅜ 너무 차가워서 이도 시리고 결국 참치맛도 제대로 느끼지 못합니다.

더 싫어하는건 냉동참치 + 김의 조합. 이걸 먹을바에는 동원참치 캔을 김에 싸먹겠어요

다른 분들의 취향은 존중합니다. 남들이 어떻게 먹든 저는 괜찮아요. 다만 저는 그렇게안먹을 뿐

 

해동참치는 사실 관리가 어렵거든요.

그날 다 판매하지 못하면 폐기해야되기 때문에 가게에서는 리스크도 크구요.

 

하지만, 참치에 자부심 넘치는 사장님은 먹기 딱 좋게 해동시켜 먹기좋은 타이밍에 먹기좋은 온도로 참치를 내어주십니다.

사장님과 이런저런 이야기를 나눴는데, 가게의 사이즈도 사장님이 딱 커버가능한 사람수로 구성하셨다고 해요.

일찍부터 가게에 나오셔서 하루 종일 직접 재료손질, 음식준비를 하신다고 하셔요.

먹어보면 정말 정성이 들어가 있구나 하는걸 느낍니다.

 

중간 쉬어가기로 나온 따듯한 음식들.

왠만한 오마카세집보다 나아요.

오마카세라고 갔더니 그냥 가짓수만 채우기 위한 메뉴들도 많습니다.

근데 여기 음식들은 하나 하나가 다 진심펀치입니다.

 

달래 떡갈비 정말 맛있었습니다. 참치 조림도 살살녹아요. 짜투리부위인데 이렇게 맛있을수가있나 싶습니다.

무는 무슨 푸딩같아요.

 

그리고 애증의 맥앤치즈 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

아무리 좋은 음식을 내어놔도 사람들이 자꾸 콘치즈, 콘치즈를 달라고 하셔서 맥앤치즈를 추가하셨다고 ㅋㅋㅋㅋㅋ

콘치즈에 진심인 한국사람들 ㅋㅋ 하긴 횟집갔는데 콘치즈안나오면 뭔가 안나온 기분이긴 하죠

 

그리고 계속 내어주시는 참치들

모자라면 계속 리필을 해주시는데 후반부로 가도 상태 좋은 참치를 골고루 내어주십니다.

무한리필집은 아니지만 부족하지 않게 정말 풍족하게 잘 내어주세요.

정말 배부르게 잘먹었습니다.

 

이날 소주를 세병은 마신 것 같네요. 근데 안주가 워낙 좋아서 그런가 1도 취하지 않는 기분이었습니다.

마무리로 딱 알맞는 크기의 라면까지.

참치로 오케스트라를 연주하면 이런 느낌일까요. 마무리까지 완벽했습니다.

롤러코스터, 회전목마, 후룸라이드, 마지막은 회전목마의 퍼펙트한 놀이공원 코스를 다녀온 기분이었습니다.

 

이런덴 왜 제가사는 동네에는 없을까요?

김천은 너무 멀지만 일이던 여행이던 오게 된다면 꼭 다시 들리고 말거에요 ㅠㅜ

김천 참치 맛집, 김천 해동참치 전문점 눈꽃참치 추천합니다.

 

(내돈주고 직접 사먹은 리뷰입니다)

 

 

눈꽃참치